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第3章 中药化学成分与药效物质基础 第八节 皂苷
知识点预习：结构、分类及典型化合物
三萜皂苷：
1、四环三萜：羊毛甾烷型：猪苓酸A；达玛烷型：20（S）-原人参二醇（三醇）。
2、五环三萜：齐墩果烷型（β-香树脂醇型）：齐墩果酸；乌苏烷型（a-香树脂醇型）：乌苏酸又称熊果酸；羽扇豆烷型：酸枣仁中的桦醇和白桦酸。
知识点二：皂苷的理化性质
1、性状：有苦和辛辣味,对人体粘膜有刺激性；多数具有吸湿性。
2、溶解性：极性较大,可溶于水,易溶热水,热甲醇,热乙醇和稀醇。正丁醇常作为提取溶剂。
3、发泡性
4、溶血性：溶血指数：在一定条件下能使血液中红细胞完全溶解的最低溶血浓度。
5、水解性：酸催化水解、氧化水解、酶解。
6、显色反应：
(1)醋酐-浓硫酸（liebernmann-Burchard)：三萜皂苷显红紫色、甾体皂苷显蓝绿色。
(2)三氯醋酸：三萜皂苷加热到100℃显色、甾体皂苷加热到60℃显色。
(3)三氯甲烷-浓硫酸：三氯甲烷层显红色或蓝色，硫酸层有绿色荧光。
(4)芳香醛-硫酸/高氯酸：香草醛为甾体皂苷的显色剂。
(5)五氯化锑：纸片反应，显蓝色、灰蓝色或灰紫色。
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