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2019执业药师《中药专业知识一》知识点预习:炒法

来源:233网校 2018年12月20日

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第四章 中药炮制与饮片质量第三节 常用饮片的炮制方法及作用

知识点预习:炒法

一、炒法目的

(1)利于药物有效成分的溶出,增强疗效。有“逢子必炒”之说。

(2)缓和或改变药性。槐花炒黄缓和苦寒之性;牛蒡子炒黄缓和寒滑之性等。

(3)降低毒性或减少刺激性。如苍耳子、牵牛子、使君子。

(4)利于贮存和制剂。如槐花、芥子。

二、炒法的操作、代表性药物炮制作用和目的

(一)清炒法

操作方法:炒黄、炒焦、炒炭:文火、中火、武火。

特殊:炒黄用中火-王不留行、苍耳子;炒焦用武火-焦山楂;炒炭用中火-蒲黄。

1、炒黄:

牛蒡子:炒后缓和寒滑之性,杀酶保苷,便于煎出。长于解毒透疹,利咽散结,化痰止咳。

芥子:炒后缓和辛散走窜,避免耗气伤阴,善于顺气豁痰,杀酶保苷,易于煎出。

王不留行:生品长于消痈肿。炒后易于煎出,且走散力较强,长于活血通经,下乳,通淋。

莱菔子:炒后缓和药性,避免生服后恶心,易于煎出有效成分,长于消食除胀,降气化痰。

苍耳子:炒后降低毒性,长于通鼻窍,祛风湿,止痛。

2、炒焦:

山楂:炒黄(中火),炒焦(武火),炒炭。生山楂活血化淤;炒山楂酸味减弱善于消积化食;焦山楂不仅酸味减弱,且增强苦味,长于消食止泻;山楂炭收涩,止血、止泻。

栀子:炒黄、炒焦、炒炭。生品长于泻火利湿、凉血解毒。炮制后苦寒之性减弱,对胃的刺激减小。炒栀子和焦栀子清热除烦;栀子炭善于凉血止血。

3、炒炭:

大蓟:生品凉血消肿力胜;炒炭收敛止血增强。

蒲黄:生品行血化瘀,利尿通淋力胜;炒炭能增强止血的作用。

荆芥:生品辛散,祛风解表;炒荆芥祛风理血;炒炭后辛散作用极弱,具有止血功效。

(二)加固体辅料炒

1、麸炒目的:增强疗效(山药、白术、芡实),缓和药性(苍术、枳实、薏苡仁),矫臭矫味(僵蚕)。

操作方法:

①净麸炒:100Kg药材用麦麸10-15Kg。

②蜜麸炒:每100kg药物,用蜜麸10kg。

③糖麸炒:每100kg药物,用糖麸10kg。

枳壳:生枳壳行气宽中除胀。麸炒缓和燥性和酸性,增强理气健胃消胀作用,适宜于年老体弱而气滞者。

苍术:麸炒、炒焦。生苍术燥湿,祛风,散寒。麸炒缓和燥性,增强健脾和胃。炒焦后辛燥之性大减,用于固肠止泻。

2、米炒目的:增强健脾止泻的作用(党参),降低毒性(红娘子、斑蝥),矫臭矫味。操作方法:100Kg药材用米20Kg。

斑蝥:生斑蝥毒大外用,攻毒蚀疮;米炒后降低毒性,矫气味,可内服,以通经,破癥散结为主。有毒成分斑蝥素在84℃开始升华,升华点为110℃。

3、土炒目的:温中燥湿、止呕、止泻

操作方法:100Kg药材用土25-30Kg。

白术:生品健脾燥湿,利水消肿。土炒以健脾止泻力胜,麸炒缓和燥性、增强健脾、消胀。

山药:山药以补肾生精,益肺阴为主。土炒以补脾止泻为主; 麸炒以补脾健胃为主。

4、砂炒目的:增强疗效,便于调剂和制剂(狗脊、穿山甲);降低毒性(马钱子);便于去毛(骨碎补);矫臭矫味(鸡内金、脐带)。

马钱子:生品质地坚实,毒大,供外用;制后易于粉碎,便于去绒毛,降低毒性,可供内服,用于风湿痹痛,跌打损伤,瘀血疼痛,常制成丸散剂。

骨碎补:砂炒后质地酥脆,易于除去鳞片,便于调剂和制剂,有利于煎出有效成分,以补肾强骨,续伤止痛为主。

鳖甲:醋鳖甲。炮制作用:鳖甲养阴清热、潜阳息风;醋鳖甲变酥脆,易于粉碎及煎出,矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。

鸡内金:鸡内金长于攻积,通淋化石;炒鸡内金和砂炒鸡内金质地酥脆,便于粉碎,矫正不良气味,并能增强健脾消积的作用;醋鸡内金质酥易脆,矫正不良气味。有疏肝助脾的作用。

5、滑石粉炒目的:使药物质地酥脆,便于粉碎和煎煮(黄狗肾);降低毒性及矫正不良气味(刺猬皮、水蛭)。

操作方法:100Kg药材用滑石粉40-50Kg。

水蛭:水蛭生品有毒,破血逐瘀。滑石粉炒能降低毒性,质地酥脆,利于粉碎,多入丸散。

6、蛤粉炒目的:使药物质地酥脆,便于制剂和调剂;降低药物的滋腻之性,矫正不良气味(阿胶、鹿角胶)。

操作方法:100Kg药材用蛤粉30-50Kg。

阿胶:蛤粉炒;蒲黄炒。阿胶丁长于滋阴补血,炒制后降低滋腻之性,矫正不良气味。蛤粉炒善于益肺润燥,蒲黄炒以止血安络力强。

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责编:xiaojm

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