在国际工程承包风险应对策略中，关于汇率风险管理的措施，说法不正确的是（）。
A.全面收集影响汇率的各种风险因素
B.根据汇率风险规避原则，在合同中约定有利于规避汇率风险的条款
C.采用人民币结算，完全避免外币兑换
D.加强与境内外金融机构的合作，综合运用多种金融工具和手段应对汇率风险
参考答案：C
参考解析：
A.全面收集影响汇率的各种风险因素
这是正确的做法。在进行国际工程承包时，企业需要了解并评估各种可能影响汇率的因素，如政治、经济、市场等，以便更好地制定应对策略。
B.根据汇率风险规避原则，在合同中约定有利于规避汇率风险的条款
这也是正确的做法。通过在合同中设置适当的条款，比如使用固定汇率、价格调整机制等，可以有效地规避汇率波动带来的风险。
C.采用人民币结算，完全避免外币兑换
这个选项是不正确的。虽然采用人民币结算可以在一定程度上减少汇率风险，但在实际操作中，很难做到完全避免外币兑换。许多国际工程项目涉及多个国家和地区，完全采用人民币结算并不现实，而且有些国家或地区可能并不接受人民币作为结算货币。
D.加强与境内外金融机构的合作，综合运用多种金融工具和手段应对汇率风险
这也是正确的做法。通过与金融机构合作，企业可以利用各种金融工具(如远期合约、期权、掉期等)来对冲汇率风险。
因此，正确答案是C。采用人民币结算并不能完全避免外币兑换的风险。
