A.勘察
B.设计
C.监理
D.采购
E.施工
参考答案：A,B,D,E
参考解析：工程总承包是指从事工程总承包的企业受业主委托，按照合同约定对工程项目的勘察（A选项）、设计（B选项）、采购（D选项）、施工（E选项）、试运行（竣工验收）等实行全过程或若干阶段的承包，并对工程的质量、安全、工期和造价等全面负责的承包方式。C选项：这里没有监理。【关联考点】施工总承包是发包人将全部施工任务发包给具有施工承包资质的建筑企业， 由施工总承包企业按照合同的约定向建设单位负责，承包完成施工任务，并对工程的质量、安全、工期和造价等全面负责的承包方式。
