海带富含多糖类成分藻胶酸（Alginicacid，含量可达32%）和昆布素（Laminarin）、甘露醇、无机盐。干品中20～35%是无机物，水溶性盐中含氧化钾可到40%、碘0.27～0.72%、钙约1.06%、钴约22微克%、氟1.89p.p.m，又含胡萝卜素0.042～0.77%（干品）、1.229～1.710%（鲜品）、核黄素810微克%、940微克%（二份干品），尚含维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。昆布含藻胶酸25.6%、粗蛋白9.97%、甘露醇7.21%、灰分26.03%、钾4.92％、碘0.28%.裙带菜含碘、溴、钙约1.8%、藻胶酸、1，4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物（1，4-Thiazane-3-carboxylicacidS-oxide）、核黄素210～1000微克%（二份干品）、维生素B120.7微克%（鲜品）、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、别异亮氨酸（Alloisoleucine）等氨基酸、有机酸约1.6％。从甲醇抽提物中还分离出亚考试，大收集整理麻酸甲酯、植物醇（Phytol）、棕榈酸、岩藻甾醇（Fucosterol）、大褐马尾藻甾醇（Saringosterol）、无羁萜（Fridelin）、黑麦草内酯（Loliolide）、甘露醇。从Laminariaangustata和Eckloniacava中还分离出海带氨酸（Laminine，即5-氨基-5-羧基戊基三甲铵）。
另外，在多种海藻中（包括L.Japonica）也检出海带氨酸。含碳水化合物约60％，其中主要为藻胶素（algin）、甘露醇（mannitol）、半乳聚糖（galactan），另含昆布醇（laminitol），甘露醇葡萄糖甙并形成褐藻淀粉（laminarin），它是β－（1→3）葡萄聚糖，聚合度20，末端接一甘露醇。尚含维生素B，B，C，P及胡萝卜素；总灰分19.36％，其中碘0.34％，钾4.36％及钙、铁等。
此外还含海带氨酸[laminine，（CH3）3N+-（CH2）4CH（NH2）-COO-]、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等。碘以一碘乙酸和二碘乙酸形式存在；有谓可能在碳水化合物中以碘酰化合物存在。另据报道，从海带乙醚提取物和50％甲醇提取物中分别获得2种强心作用成分，前者为豆蔻酸、软脂酸和油酸的混合物，后者为二氢碘酸组胺（histaminedihydroiodate）。
