泡腾性颗粒剂是利用有机酸与弱碱é�‡æ°´äº§ç”ŸCO2气体,使è�¯æ¶²äº§ç”Ÿæ°”泡呈泡腾状æ€�的一ç§�颗粒剂。由于酸和碱ä¸å’Œå��应,产生CO2,使颗粒ç–�æ�¾ã€�崩裂,具速溶性,å�Œæ—¶ï¼ŒCO2溶于水å�Žå‘ˆé…¸æ€§ï¼Œèƒ½åˆºæ¿€å‘³è•¾ï¼Œå› 而å�¯è¾¾åˆ°çŸ«å‘³ä½œç”¨ï¼Œè‹¥é…�有甜味剂和芳香剂,å�¯ä»¥å¾—到碳酸饮料的风味。常用的有机酸有枸椽酸ã€�酒石酸ã€�苹果酸ç‰ï¼Œå¼±ç¢±æœ‰ç¢³é…¸æ°¢é’ ã€�ç¢³é…¸é’ ç‰ã€‚在设计æ¤ç±»å¤„方组æˆ�时,酸的用é‡�往往超过ç�†è®ºç”¨é‡�,以利于制å“�稳定å�Šå�¯å�£ã€‚
  制法:将方è�¯æŒ‰ä¸€èˆ¬æ°´æº¶æ€§é¢—粒剂æ��å�–ã€�ç²¾åˆ¶ï¼Œå¾—ç¨ è†�或干浸è†�粉,分æˆ�二份,一份ä¸åŠ å…¥æœ‰æœºé…¸åˆ¶æˆ�酸性颗粒,干燥备用;å�¦ä¸€ä»½ä¸åŠ å…¥å¼±ç¢±åˆ¶æˆ�碱性颗粒,干燥备用。å†�将酸性与碱性颗粒混匀,包装,å�³å¾—。

