您现在的�置:233网校>执业�师>中�学专业知识一>中�专业知识一模拟试题

中�炮制学习题�答案(五)

  36.煨肉豆蔻�用辅料包括( )

  A.麦麸

  B.滑石粉

  C.蛤粉

  D.�粉

  E.纸

  37.下列�物采用烘焙法炮制的有 ( )

  A.斑�

  B.蜈蚣

  C.虻虫

  D.�香虫

  E.木鳖�

  38.�过于�所得裂解物主�为�酸性物质的�物有( )

  A.蛋黄油

  B.黑豆�油

  C.竹沥

  D.米糠油

  E.以上都�是

  39.今常用的煨制方法包括( )

  A.滑石粉煨

  B.麦麸煨

  C.�裹煨

  D.纸煨

  E.��煨

  40.滑石粉或麦麸煨与加滑石粉或加麦麸炒的区别是( )

  A.辅料用�多

  B.�热程度低

  C.加热时间长

  D.加辅料方�一样

  E.所用设备�一样

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