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水解条件剧烈时，一些皂苷元往往会发生脱水、环合、双键位移、取代基位移、构型转化等变化，生成人工产物，给研究工作带来许多麻烦。因此常需要选用比较温和的水解方法，如光分解法、Smith氧化降解法、酶解法或土壤微生物淘汰培养法等。
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