关于中标和订立合同的说法，正确的是（）。
A.招标人不得授权评标委员会直接确定中标人
B.中标人应当自中标通知书送达之日起30日内与招标人订立合同
C.招标人和中标人订立书面合同后，不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议
D.中标人应当按照合同示范文本与招标人订立合同
参考答案：C
参考解析：选项A，招标人也可以授权评标委员会直接确定中标人。
选项B、D，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起30日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
选项C，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
