被子植物的花经传粉和受精后，花萼、花冠一般脱落，雄蕊及雌蕊的柱头、花柱也枯萎，子房逐渐膨大，发育成果实，胚珠发育成种子。由子房发育形成的果实称真果，由花的其他部分如花被、花柱及花序轴也参与果实的形成，这种果实称假果。
果实的组成和构造
果实是有果皮和种子构成。果皮可分为：
(1)外果皮 是果实的最外层，常由一列表皮细胞或表皮与某些相邻组织构成;
(2)中果皮 是果皮的中层，占果皮的大部分，多由薄壁细胞组成，具有多数细小维管束，有的含有石细胞、纤维;
(3)内果皮 是果皮的最内层，多由一层薄壁细胞组成，有的具一至多层的石细胞;
果实的类型：可分为单果、聚合果和聚花果;
单果：肉质果(浆果、柑果、核果、梨果、瓠果);干果{裂果(蓇葖果、荚果、角果、蒴果)、不裂果(瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、双悬果)}
单果是由单雌蕊或复雌蕊所形成的果实;
浆果由单雌蕊或复雌蕊、上位或下位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多浆;
柑果又复雌蕊、上位资方发育形成的果实;
核果是由单雌蕊、上位资方发育形成的果实;
聚合果：聚合果是由1朵花中许多离生雌蕊形成的果实;
聚花果：聚花果是由整个花序发育成的果实;
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