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1、下列具有芳香性气味特征的化合物类型是
A. 生物碱类
B. 蒽醌类
C. 甾体类
D. 挥发油类
E. 有机酸类
参考答案：D
参考解析：挥发油也称精油，是存在于植物体内的一类可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的挥发性油状液体。挥发油大多具有芳香气味，并具有多方面较强的生物活性，为中药所含有的一类重要化学成分。
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2、依据以下哪一项区别挥发油与油脂
A. 相对密度
B. 溶解性
C. 皂化值
D. 油迹实验
E. 比旋度
参考答案：D
参考解析：挥发油在常温下可自然挥发，如将挥发油涂在纸片上，较长时间放置后，挥发油因挥发而不留油迹，脂肪油则留下永久性油迹，据此可区别二者。挥发油可随水蒸气蒸馏。
3、【多选题】挥发油所具有的重要化学常数包括
A. 酸值
B. 酯值
C. 皂化值
D. 碱值
E. 水解值
参考答案：ABC
参考解析：酸值、酯值和皂化值是不同来源挥发油所具有的重要化学常数，也是衡量其质量的重要指标。
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