在建设工程承揽合同中，材料的使用和管理是合同履行的关键环节。根据《民法典》相关规定，承揽人不得擅自更换定作人提供的材料，不得更换不需要修理的零部件，这一规定明确界定了承揽人在材料使用方面的法律义务。
具体而言，当合同约定材料由定作人提供（即'包工不包料'模式）时，承揽人应当：
- 及时检验：对定作人提供的材料进行严格检验
- 及时通知：发现材料不符合约定时立即通知定作人
- 禁止擅自更换：未经允许不得更换任何材料或零部件
违反规定的法律后果包括：
- 需承担违约责任，赔偿定作人损失
- 可能面临合同解除的风险
- 造成工程质量问题的，需承担相应责任
在实践中，承揽人应当建立完善的材料管理制度：
- 建立材料验收台账
- 保存材料检验记录
- 规范材料使用流程
- 完善问题材料处理机制
特别提醒：根据《民法典》第775条，承揽人擅自更换定作人提供的材料或零部件的，定作人有权要求重作、修理、更换或退货，并可以要求赔偿损失。这一规定在二级建造师考试中是重要考点，常结合工程质量责任问题出题。
对承揽人而言，严格遵守材料使用规定不仅是法律要求，更是确保工程质量、防范法律风险的重要保障。建议在合同履行过程中做好全过程记录，以备可能发生的纠纷举证需要。
科目：建设工程法规及相关知识
考点：5.3.5 承揽合同
